Published on 10.12.13

【クアラルンプールグルメ＊6位】汁なしチャーシュー麺＋ジューシーなワンタンスープの組み合わせをご堪能あれ…「ワンタン・ミー」（12.13）

【KLグルメ第6位】
「ワンタン・ミー Wantan Mee」（雲呑麺）

↑中華風の濃厚ソースと麺がよく合います。ジューシーなワンタンが入ったスープもオイシイ。日本とはひと味違うワンタン麺に挑戦して！

■オススメ度（5点満点で）：
★★★☆☆
■子供は食べられる？：
食べられます♪
■食べられる場所は？：
ホーカーズ（屋台）やフードコートなど
■お値段は？：
約6リンギット（約180円）前後

「ワンタン・ミー Wantan Mee」は、具材が載った汁なし麺と、ワンタンスープがセットになった中華系の麺料理。

日本でワンタン麺といえば、熱いスープに入ったラーメンですよね。
こちらのスタンダードは、茹でた麺にチャーシューなどを載せてソースをかけ、別にワンタンスープが付いてくるスタイル。
汁そばタイプもありますが、マレーシアではほとんどがこの「ドライ」タイプ。

品書きがあるお店では「dry/soup」と書いてあるところもありますが、「ワンタン・ミー」を頼むと普通にドライが出てきます。

たまに「ドライかスープ」かと聞くお店もありますが、それはスープのワンタン麺を扱っているお店に限られていると思います。

さて、「ドライ」タイプとはどんな麺…？

日本の冷やし中華などの冷麺系とはちょっと違います。

麺を茹でたあと、いったん氷水にくぐらせ麺がのびないようにシャキッとさせ、そのあともう一度仕上げに湯にさっとくぐらせます。

だから、ちょっぴり温かい。

そして、お皿に盛り、油やその店独自のソースなどをかけます。

↑ソースはオイスターソースがベースの場合もありますが、オイスターソースは高いので、屋台では油とライト・ソイソースやダーク・ソイソースなど数種類のしょう油などを混ぜているようです。

ワンタンの中身は、エビが入っていたり、豚ひき肉が入っていたり…とお店によっていろいろ。両方をミックスしているお店もありますよ。

ワンタン・ミーの具材は、チャーシューが載っていることも多いですが、茹でたカイラン（青菜）のみのお店も。

また、チャーシュー＋チキンが載ったタイプ、揚げワンタンが麺に載ったタイプ（スープなし）、揚げワンタン2個を麺に載せスープに揚げてないワンタンを入れているタイプなど…

お店によってバリエーションはさまざま。

チャーシューは、中華系の甘めのチャーシューです。

唐辛子の酢漬けや、刻んだチリが入ったしょう油なども一緒に出てくるので、お好みでどうぞ。

ワンタン・ミーの麺は、KLでは平打ち麺が使われるのが定番。

この平打ち麺自体が「ワンタン・ミー」と呼ばれているほどです。

先日、KLの北方200キロにある都市「イポー Ipoh」にある製麺所でワンタン・ミーの麺をつくっている様子を見学しました。

こちらが生麺の写真です。

ほかにも、パスタの「フェットチーネ」のような幅広タイプの麺もまれにあるようですが、めずらしいそう。

お店にあっても自己申告しないと平打ち麺になってしまうので、こちらが食べたい場合はちゃんと伝えたほうがよさそうです。

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Tags: クアラルンプール＊グルメ